Varför lägga vodka i örat: Rekommendationer Culinary

Vodka - en drink som inte bara perfekt lämpad för någon rysk fest, men också en pålitlig assistent i köket varje hemmafru. Märkligt nog, men det tillför krydda i nästan varje maträtt, från den första, slutar med dessert. Oftast är vodka sätts under tillagningen soppa. Varför lägga till vodka i örat av floden fisk? Detta kommer att diskuteras i artikeln.

De främsta orsakerna till att lägga till denna dryck i örat

Varför lägga vodka i ditt öra? Det finns två skäl:

1. Sätts i örat på vodka, särskilt om de används för framställning av floden eller havsfisk, vilket gör skålen mer kryddig smak. Fisk mottar sålunda extra vithet och styrka. All fisk bitarna är garanterade att vara smidig och saftiga, dessutom är de nästan faller sönder.
2. Varför lägga till en annan vodka i ditt öra? Denna maträtt är kokta mestadels i naturen med hjälp av vatten från källor så vodka tillsättes som antioxidant.

Och en del människor tror att denna dryck ger fiske soppa ovanlig smak.

Varför lägga till i örat av vodka och en träbit?

Det noteras att ganska ofta med vodka i örat tillsattes och brinnande loggen.

Som förklaras av kockar, är att neutralisera gallan, vilket kan skilja sig från floden eller havsfisk. Kol loggar helt bort den dåliga smaken. Och varför i örat under tillagningen tillsätt vodka? Hon i sin tur kommer att neutralisera alla de bakterier som fanns i ingredienserna.

Om vi kombinerar dessa två produkter, sannolikheten för förgiftning kokt soppa på naturen (även om de används flodvatten) är praktiskt taget reduceras till noll.

Historien om förekomsten av soppa med vodka i Ryssland

Ear - en sorts soppa. Det har varit känt inom Rysslands territorium så tidigt som det sextonde århundradet. Det var vid denna tid började att kallas soppa fisksoppa. Ordet "öra" har varit känd sedan IX-talet. Men på den tiden, hänvisar denna term till alla lager, inklusive söt. Ungefär i XII-talet började örat att uppfatta nu som fisksoppa, och även där utseendet på första soppa recept med tillägg av vodka.

Traditionell rysk öra representeras som en klar, koncentrerad fisk buljong med tillsats av vegetabilisk bindning (stora bitar) och rotfrukter.

Det finns flera villkor för beredning enligt föreliggande ryska soppa med vodka:

• laga maträtt du behöver ett lock på mycket låg värme;
• fisk bör vara med svansen, ben och fenor, ibland även med ett huvud;
• fisken ska placeras i redan kokande vatten;
• buljongen definitivt måste sätta en hel lök;
• En gång i vodka kommer att läggas till örat, måste du stänga av värmen och låt ingjuta skålen.

Recept. Ear vodka

Om du manifest nostalgi för varma dagar vid floden, men på gatan och den kalla vintern, är det möjligt att snabbt kasta sig in i atmosfären av sommaren och tillfredsställa din familj eller nära vänner doftande soppa. Detta recept är avsedd för tio portioner.

Nödvändiga ingredienser:

• Sötvatten eller saltvatten fisk - 800 gram;
• vodka - 50 gram;
• en lök;
• en morot;
• potatis - tre bitar av medelstorlek;
• en gäng dill;
• svart pepparkorn - 5-6 ärtor;
• rinnande vatten - 3-5 liter;
• två eller tre ark av lagerblad;
• ett knippe persilja;
• Salt (efter smak);
• Att dekorera rekommenderas att använda citron och oliver.

beredning

Framställningen sker enligt följande:

1. Fisken rengörs av inälvor, fjäll och gälar. Väl tvättad, företrädesvis till och med ligga i blöt i vatten under 15 minuter.
2. Vatten hälls i en kastrull och placeras på plattan. Fisken läggs i vatten, salt tillsätts. Efter kokning är skålen tillagas i 15 minuter.
3. Potatis skalas och grovt hackad. Morötter tvättades och skars i tärningar. Sedan i en kastrull med fisken läggs till potatis, morötter och helhet (skalade) lök.
4. Vidare är skålen sattes lagerblad, peppar och hackad persilja. Infused vodka. Fire stängs och skålen infunderas tio till femton minuter.
5. Löksoppa tas bort från, men i stället är fylld med finhackad dill.
6. Fisksoppa är klar.

Innan du använder den på bordet i varje skål lägga en citronskiva och oliver.

Recept soppa av röd fisk med vodka

Detta recept har utvecklats för de människor som känner igen endast den röda fisken.

Nödvändiga ingredienser:

• 1-1,5 kg av lax, se utan ett huvud;
• potatis - 2 st;
• morötter - 2 st;
• lök - en bit;
• 50 milliliter vodka;
• ett knippe persilja;
• svart pepparkorn;
• lagerblad;
• Salt efter smak;
• knippe dill;
• grön lök.

matlagningsregler

1. Fisken ska tvättas för att ta bort tarmar, gälar och fjäll, avbröt svansen. Fish kadaver skärs längs åsen och sedan varje halva är uppdelad i 3-4 bitar.
2. Nästa du behöver för att rengöra potatis, morötter och hackad persilja. Morot rekommenderas att skära tjocka skivor.
3. I ett kokande vattenbad tidigare tillsatta en skivad lök och persilja. Du måste koka på medelvärme i cirka fem till tio minuter. Därefter buljongen tillsätts morot, öron och kokta i ytterligare 5 minuter. Dish behöver lägga salt.
4. Då måste du lägga brygga i fisken, elden reduceras till ett minimum. I inget fall kan inte täcka pannan med ett lock. Efter den resulterande blandningen kommer till en koka, måste du koka det i 5 minuter och tillsätt potatis och paprika (3-4 ärtor). Före kasta en potatis gryta, bör det grovt hackad.
5. Efter att ha lagt örat potatis kokas ytterligare 15 minuter. Då måste du dra ur pannan lök. Vidare i en kastrull tillsätt hackad dill och gräslök. När skålen är nästan klar, häll vodka och gas utanför den. Ear bör insistera 5-10 minuter, och först efter att den kan konsumeras.

Om så önskas, samtidigt som tjänstgör i örat, kan du lägga till några skivor citron.

Recept trippel soppa med vodka (fiske)

Denna rätt har ett namn som används trippel buljong för matlagning. Inledningsvis finns det en soppa av små fiskar, sedan vit fisk av medelstorlek, och den tredje kommer från en stor soppa ädla fiskar.

Nödvändiga ingredienser:

• ett kilo småfisk - abborre, brushane;
• ett kilo vitt mellan fisk - braxen, karp;
• ett kilogram av en ädel fisk - abborre, stör;
• Lök - tre delar;
• potatis - fem till sex stycken;
• flera lagerblad;
• persilja;
• 50 milliliter vodka;
• Salt efter smak;
• greener att dekorera.

beredning

Ear fiske med vodka som framställts enligt följande plan:

1. All fisk tvättas, bort tarmar, gälar.
2. Ytterligare renat hel fisk fäst i cheesecloth och placeras i kallt vatten, lägg i brand. Denna samma vatten tillsätts salt, lök och persilja.
3. När vattnet kokar, skummet avlägsnas, är branden minskas. Som sådan, behovet laga skålen i 30 minuter. Stäng sedan elden, fisk, lök och persiljerot avlägsnas och buljongen filtreras.
4. Advance rensad stora fiskar skärs i stora bitar.
5. Sedan de stora fiskarna placeras i samma potten, koka i 15 minuter och tas ut.
6. Skala potatisen, skär i stora bitar och sätta in i örat. Koka i 15 minuter är nödvändig.
7. Örat sätts den genomsnittliga fisk, lagerblad och några Goroshkov svartpeppar. Cooking utförs för att slutföra förberedelserna av fisk. Du vet redan varför i örat på vodka till, så att du kan säkert häll det.
8. Fire stängs, örat är täckt med ett lock och insistera 7-10 minuter.

För dekoration Servera rekommenderas att använda örter.

Recept soppa från en gädda med hirs och vodka

Om under fiske fångades gädda, inte laga mat ur hennes öra är bara en riktig synd. Denna fisk kommer att göra soppan mycket välsmakande, och med tillägg av vodka kommer att lägga en viss elegans.

Nödvändiga ingredienser:

• gädda - 800 gram;
• potatis - 2 st;
• hirs - 70 gram;
• lök - en bit;
• morot - en bit;
• lagerblad - en enhet;
• svartpeppar (ärter) - 5-6 pieces;
• Salt efter smak;
• vodka - 50 gram;
• en massa dill.

framställning av algoritmen är som följer:

1. Gädda skares i stycken, fylls med kallt vatten, och bringas därefter till kokning på en hög flamma.
2. Skummet avlägsnas, tillsatt salt, och buljongen fortsätter att koka över medelvärme i 10-15 minuter.
3. Parallellt med hirs tvättas noggrant med kallt vatten. Rena lök (behöver inte rengöras). Morot skars i tunna skivor. Potatis måste skära stora bitar.
4. Örat läggs hirs, lök, morot och potatis. Sjuda soppan behövs under omrörning, för tiden är ungefär 40 minuter, tills kokt hirs. Sedan i en skål tillsätt lagerblad, peppar, och, som ni vet, varför i örat lägga vodka, häll drycken. Branden reduceras till ett minimum, och öra kokas ytterligare 5 minuter.

Vid tidpunkten för inlämnandet av örat till bordet beströdda med hackad dill.

Varför lägga till vodka i ditt öra? Man kan dra slutsatsen att denna dryck ger pikant till skålen och rik smak. Varje kvinna minst en gång i ditt liv värt att laga soppa med vodka. Bon appetit!