Vildris: fördelar och nackdelar. Hur man koka vildris?

Vildris, eller havre, vatten eller indiska ris är nästan lika gammal som historien själv. Det är mycket näringsrik växt är faktiskt inte ris och vattengräs, känd som vildris. Både hon och den vanliga vitt ris är för oss att spannmål, men att deras förhållande är över.

Vem är den här och var?

Vildris svart - en naturlig invånare i floder och sjöar i Nordamerika. Människor som används för att äta fyra underarter av denna växt: Zizania Aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (infödda till Nordamerika) och Zizania latifolia eller Zizania caduciflora (ursprungligen från Kina). Habitat för vatten havre är i Kalifornien, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), samt på nuvarande territorium Kanada, i provinserna Alberta, Manitoba, Saskatchewan (där till sin samling och nu använder kanoter).

Allvarligt odla denna växt började försöka 1950 i Minnesota - sedan 1962. Sedan 1974, vatten havre odlas i Ungern. Det är också odlas i Australien, Nya Zeeland och Kina (där det odlas för sina stjälkar).

I Kanada tills nu finns det strikta regler för sin billet. Som samlar vatten havre måste få en licens till de berörda avdelningarna. Insamling kan utföras endast med båt, styra paddeln. Specialanpassning spikelets av vildris spets över båten och skaka "risinki" och så om och om igen, tills det finns styrka och lust. på territoriet i uppsamlingsutrustning är inte tillåtet, även i en motorbåt. Endast handgjorda.

Ris och dess hälsofördelar

Hittills forskarna har flera hundra tusen humana proteiner, eller snarare deras sorter. Allt detta mångfald skapas på grundval av 20 "standard" aminosyror. Aminosyror, i sin tur, uppdelat i väsentliga och icke-essentiell. Den första kroppen kan syntetisera själv. Det senare måste komma från mat, eftersom de inte bildas i kroppen.

Protein vatten havre innehåller alla de essentiella aminosyror, och det bara 18 aminosyror av 20. Detta vildris (fördelar och nackdelar är intresserad av alla fans av en hälsosam livsstil) blir mycket användbar och nödvändig produkt för vegetarianer och veganer. En sådan produkt som en garnering perfekt komplement till kött och svamp, är den lämplig för kosten, de som följer figuren, och de som bara syftar till att uppnå det.

Kommersiella ändamål av vildris

När du närmar skördetid - September, bönder försöker maximera sina vinster. De utvisa vatten från "plantage" att skörda kan samla in speciella, kan röra sig genom träsket, skördare.

Samlats på detta sätt, är ris fortfarande gröna, så det läggs ut att torka. Efter sin bruna, glänsande, god kvalitet risinki separeras från skalet och skräp och skickas för lagring och försäljning.

Sammansättning och kalorivatten havre

Enligt USDA Nutrient Database uppgifter vildris (100 gram, vilkas kalori - ungefär 357 Kcal) innehåller stora mängder av lättsmält protein, fett, kolhydrater och fetter.

Vidare, i sammansättningen av frön av vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Wild ris - bra källa av kalium, kalcium, magnesium, natrium och fosfor och spårelement i form av järn , mangan, koppar, zink och selen. Speciellt denna produkt är rik på lysin.

Vilda ris (fördelar och nackdelar som var kända för indianer under många århundraden) i dag som rekommenderas av dietister för fetma, förhöjda kolesterolnivåer, problem med det kardiovaskulära systemet. Han har en god effekt på nervsystemet och matsmältningssystemet. Mängden fett är mycket liten, dessutom är det möjligt att ta bort överskott av kolesterol från kroppen.

Vatten havre också bra att ha för dem som lider av högt blodtryck eller åtminstone villig att äta salt.

Harm vilda ris forskare ofullständiga. Det finns inga kontraindikationer. Men bara äter vatten havre kan inte - i många av sina fördelar, alla nödvändiga ämnen som kroppen inte är där.

Hur man koka vildris?

Om beredningen av denna maträtt, det finns olika åsikter: vissa rådde honom att suga någon hävdar att han kokta så. Några föreslår ett förhållande av en del av ris, och 1,5 delar vatten, medan andra - en del av ris för 4-4,5 delar vatten.

Vid tiden för matlagning också åsikter isär - från 25-30 minuter till 45 timmar. Man måste komma ihåg att denna sort bör kokas längre än vita sorter, även om vatten havre är inte heller densamma - det finns frön mjukare, det finns strängare. Ungefärlig tid matlagning - 40 minuter.

• Alternativ ett: hur man lagar vildris att suga. Den önskade delen av ris sköljning, blöt i 12 timmar. Rinna ut igen tvättas, sätta på brand i ett förhållande av 1 del av ris till 4 delar vatten. Koka tills gjort (skålen bör alltid försöka). Tillsätt salt i slutet. Dränera av överskottsvatten, som matas Fig separat eller som garnering.
• Alternativ två - hur man gör vildris utan blötläggning. Figur skölj, tillsätt vatten till ris förhållande av 1 del till 4 delar vatten och sätta på brand. Koka tills gjort (för att bestämma smak). Salt före slutet av tillagningen. Överflödigt vatten dräneras tjänar separat eller valda skålen.

Uppfinningen för lata ris påsar

Här är det nödvändigt att klargöra - vatten havre som säljs i förpackningar "av sig själv" och som en blandning med opolerad brunt eller vitt ris. Dessutom är den tillgänglig i dospåsar. Sådan vildris (nytta och skada från honom - ett kontroversiellt ämne, med tanke på att påsarna av polyeten) är speciellt bearbetas för att minska tillagningstiden och inte ger risinkam hålla ihop.

Det behöver inte tvätta, han "kommer" till färdig snabbare än samma, men i förpackningar, inte fastnar, som framställdes i omgångar. Instruktioner hur man lagar mat, finns det oftast på förpackningen.

Vad ska skicka?

Vildris, recensioner om vilka olika människor är så olika som natt och dag - en maträtt kontroversiell och motsägelsefullt. Någon som honom, som inte vet hur man laga det, och en del bara föredrar andra sorter.

Men en ordentligt förberedda vatten havre är mycket bra i sallader, soppor, som en garnering för kycklingkött, eller som ett komplement till en grönsaksgryta.

Kombinationen av "svart plus vitt ris" är också mycket god smak, dessutom ser så vacker och festlig. Eftersom frön av vildris har redan 18 av de 20 aminosyror, saknas två kan och bör kompletteras med bönor, linser och andra baljväxter.

Vatten havre kan tillagas underbara sötsaker - med naturlig vit, svart och mjölkchoklad. Rör i godis kan inte bara ris - torkade bär, frukt, russin, kanderad frukt och nötter är perfekt i kombination med choklad, ris och med varandra.

Vackra och läckra rätter erhålls med en kombination av ris med färska vita druvor, med mandel, hasselnötter och valnötter, russin och torkad frukt. Tasty "välling" för frukost kommer framställas av vatten havre och kanel och vanilj.

säsongen

Vildris (fördelar och nackdelar det för förbättrad matsmältning och neutraliseringsmedel) som en separat skål är mycket välsmakande med såser, kryddor och olja. Harmonisk kombination ger såsen Tamari, räkor, vitt på grundval av gräddfil och örter. Det är nästan en universell produkt - lämpliga såser och kryddig och söt och kryddig.

En ovanlig och intressant smak kombination ger kokos sås och limejuice. Detta recept kommer att tilltala fans av thailändska köket - smaka skålen så småningom få lite surt, med en tydlig doft av kokosmjölk.

Det är värt att prova en kombination av ris och sås tartar satsiki eller en kombination av dessa såser med tomat, svampsås och sås. Nötaktig smak av indiska ris komplement och iväg de små rostade sesamfrön - 1-2 matskedar per portion. Pea kryddpeppar, ingefära, chili, orientaliska kryddor - allt detta kommer att ge skålen en ny smak, tillåta oändligt experimentera med samma ingrediens.