Villkor för leverans: om det kan vara rå svamp

Trots överflödet av recept, gör många inte upphör att väcka frågan om det kan finnas rå svamp. I detta fall är människor motiveras av det faktum att mer näringsämnen som lagras i färska champinjoner. Detta är sant, i champignons innehåller organiska syror, proteiner, mineraler och vitaminer, såsom D, PP, E, gruppnumret B, av spårelement i dem kan hittas fosfor, järn, kalium och zink. Naturligtvis utan värmebehandling svamp behålla fler näringsämnen, men att relatera eventuella risker och förmåner alla borde äga.

Så om vi talar om huruvida vi kan äta rå svamp, måste du veta att en sådan användning är nödvändigt att använda endast färska champinjoner. Även vid rätt förvaring deras livslängd är vanligen mindre än 5 dagar. Självklart, om du köper dem direkt från producenten på gården, så vet du exakt hur mycket de lagras. Men om du köper svamp på marknaden, vet du hur många dagar sedan de samlades in, nästan omöjligt, eftersom det för en tid de lägger en bonde innan de köpte grossister och väntar på återförsäljaren, och först därefter sätta på disken marknaden eller i snabbköpet.

Vid lång lagring i dem bildas kolin - ganska skadliga för människan giftigt ämne. Därför frågan om det kan vara rå svamp, om du inte vet hur många dagar till dem, är svaret entydigt. Använda sådana svampar utan värmebehandling är farligt. Även om säljaren kan ärligt säga att det var färska champinjoner bara idag att säga hur många dagar sedan de samlades, kan han inte.

Dessutom är dessa svampar, som en svamp, absorberar allt från omgivningen. Om du bestämmer dig för att samla eller att gå in i skogen, där svampar växer, så hade du på bordet fräsch och ren svamp, är det nödvändigt att vara mycket försiktig. Många säger att svamparna väl absorbera utsläppen av bilar, alla utsläpp från stående närliggande fabriker och andra giftiga ämnen. Med självorganisering är det viktigt att inte förväxla dem med en blek giftsvamp, som de är mycket lika. Försiktigt inspektera varje svamp på botten av en hatt bör filmen - det visar att unga svamp.

Om du fortfarande är orolig för din hälsa, är det bättre att inte riskera det och inte ens ta reda på om det är möjligt att äta rå svamp. Ju högre kvalitet kommer att genomföras värmebehandling, desto mindre troligt att du kommer att vara förgiftad även inaktuella svamp.

Läkare säger att innan man äter några svampar önskvärt att koka. Även om du inte är en anhängare av rå kost och du inte bryr sig om du kan ha svamp rå, du brukade bara steka eller kasta i soppan utan förbehandling, risken för att skada din hälsa du fortfarande har. Innan du förbereder förhand koka dem, hjälper det att neutralisera de giftiga ämnen, ta bort nästan omärkliga partiklar av jorden, svampar eller röta.

Självklart, om du äger gården för att odla svamp, och du är säker på deras kvalitet, i detta fall, kan du säkert äta dem färska. Men i tveksamma fall är det bättre att inte ta risker och exponera produkten för värmebehandling.