Carp i gräddfil recept

Inte varje rysk maträtt lyckas komma in i Annals of världslitteraturen. I denna mening, Karas i gräddfil var mycket tur på grund av historien om "Sirena" Anton Chekhov. Auktoritativ yttrande stor författare lägger denna maträtt vikt och respektabilitet. Vi måste anta att Anton visste hur man lagar karp i gräddfil. Det är synd att inte beskriva processen helt.

I allmänhet, beredning av fiskrätter mycket känslig sak, och innebär vissa kulinariska färdigheter. Fisken själv måste välja mycket noga, för att citera en annan klassiker - inte fisk av den andra fräschör inte att ske. Karas första friskhet bör vara okomplicerad look, ljusa gälar och elastisk kropp, täckt med transparent slem. Om du inte hittar en lämplig karp, inte skålen inte förlora attraktionskraft att ersätta ruda. Jag måste säga att för livsmedel karp i gräddfil recept är ganska enkelt, men kräver omsorg och även pedanteri.

För att förbereda skålen karp i gräddfil recept förutsätter att du har minst ett kilo fisk; två huvud båge, genomsnittlig storlek; Förpackning fett gräddfil. Det är lämpligt att köpa som flytande rök, men det är inte obligatoriskt.

Rengöring fisken - den mest pinsamma ögonblick i hela tillagningsprocessen, men lyckligtvis ruda, liksom karp, har stora skalor, som avlägsnas relativt enkelt och med nyfångad karp skalor kan även tas bort med bara händer.

Efter rengöring karp bör noggrant disembowel, skölj noga inifrån och ut och göra fyra snitt längs kanterna: på detta sätt de bästa karp yngel ordentligt. I inget fall kan inte skära av huvudet, det skulle vara ett oförlåtligt brott mot alla befintliga traditioner. Men du vill ta bort gälarna - vi är ingenstans.

Från denna punkt börjar skillnaderna mellan älskare rätter karp i gräddfil recept ensam ger preliminära stekning recept andra - kategoriskt emot det. Inte fastna något eller det andra, vi kallar detta steg är valfritt matlagning.

Roast ska vara på en väl uppvärmd stekpanna med smör tills gyllenbrun. Innan stekning karp bör panerad i mjöl.

Vi återvänder till den allmänna vägen alla älskare av mat karp stekt i gräddfil. Gnugga fisken med salt, inifrån och ut, kan saltet blandas med kryddor och gnida den erhållna blandningen. Nu, skär lök ringar och fyllningen av vår karp, lök avskräcka obehaglig lukt slem nämns av Tjechov, och ge skålen smak och saftighet. Flera ringar placerade under gälarna. Sant att karp älskar bågen, så att inte tycka synd.

Bakning fett gräddfil, satte på sig karp och häll gräddfil. Sätt på toppen av de återstående lök. Separat den flytande röken: det är mycket väl kombineras med en maträtt av karp i gräddfil recept, dock inte direkt bunden av dess tillämpning. Det kommer att ge en illusion av Karasu beredning i ryska braskamin. Chansen är på det sättet, och det smakade bra författare. Flytande rök bör blandas med en del av gräddfil och täcka fisk med denna blandning. Canteen rök sked kommer att räcka. Om det finns flytande rök, eller om du av någon anledning inte gillar det, kan du göra utan den. Som ni kan se, är receptet ganska demokratiska karaktär, liksom alla ryska recept av rätter, är det inte någon kinesisk maträtt, som inte kan framställas utan olja eller sesam, t ex mald ingefära med Szechuan kål.

Ugnen bör värmas upp till T = 180C och baka guldfisk i 15-20 minuter. Det bästa komplement till denna maträtt - potatis. Det kan bakas i ugnen själv eller införa kruglyashami karp, om du kan hitta tillräckligt med utrymme på en plåt. Om karp är beredda utan pre-stekning, uppehållstiden i ugnen måste fördubblas.