Chokladfondant: recept franska godsaker

Dessert, där du kan falla i kärlek vid första tuggan. Fondant - det är haute couture, delikatess "haute couture", så att säga, i en värld av matlagning. Dess utmärkande drag - en solid skorpa och en flytande choklad fyllning. Tokig, och alla som hört mycket om det, men har inte provat det, är det värt att baka hemma choklad fondant. Receptet för dess framställning, lyckligtvis mycket enklare än det kan verka.

Chokladfondant "Espresso"

Den erforderliga uppsättning ingredienser:

• 90 g av bitter choklad;
• Ett rått ägg;
• 20 g mjöl / s;
• 40 g av raffinerat socker;
• 20 g smör;
• 2-3 matskedar kallt espresso;
• vanilj, en nypa salt.

För information om recept: tjänar två vuxna, total tid matlagning - 15 minuter.

Hur man lagar en Chokladfondant: processbeskrivning

1. Olje rumstemperatur piska blandare med socker och ägg.

2. Tillsätt mjöl, vanilj och espresso. Rör om.

3. Smält chokladen i ett vattenbad.

4. Anslut med chokladkräm, vispa sista gången.

5. Formar för bakning fett med vegetabilisk olja, ugn värme till 200 grader. Grädda i 7 minuter.

Om du skickar den färdiga fondant med färsk eller fryst frukt, bär, kommer du att få en utsökt dessert för frukost på morgonen, och för en romantisk middag. Förresten, i vilket fall smeten i stället för espresso, du kan hälla lite frukt likör.

Chokladfondant: klassiska recept

Att arbeta som behövs:

• choklad svart (tillgänglig mjölk) - 80 g;
• Socker - 40 g;
• Mjöl - 30 g;
• Ägg - 2 st;.
• smör (smör) - 50 g

Hur är detta Chokladfondant: recept

1. Smält i en kruka i ett vattenbad smör och choklad. Rör om.

2. Torka ägg med socker (ca 2 minuter), knåda tills blandningen blir vit.

3. Tillsätt choklad smörkräm, rör om väl.

4. Häll mjölet, åtföljande omrörning.

5. Förbered bakformen, borsta vägg vegetabilisk olja. Varm ugnen till 210 grader.

6. För att erhålla en flytande fyllning, hålla muffins i ugnen i 10 minuter. Om du vill ha en medelkonsistens, sedan stänga av elden efter 11-12 minuter.

Denna fondant harmonierar perfekt med glass, såsom vanilj. Och du kan ta och sorbet, är också mycket gott!

Choklad fondant: foto, recept med vaniljglass

Nödvändiga ingredienser kan delas upp i 2 set: en - för glass, den andra - för fondant.

Ingredienser för glass:

• färsk grädde (35%) - 500 ml;
• helmjölk - 500 ml;
• socker - ett glas (200 g);
• äggulor - 10 st,.
• en nypa vaniljsocker.

Komponenter för fondant:

• mörk choklad (bitter) - 180 g;
• Socker - 120 g;
• mjöl / s - 60 g;
• ägg - 6 st;.
• smör (smör) - 150 g;
• strösocker - 2 matskedar (tabell).

Glass och choklad fondant: recept

Glass:

1. 10 minuter, vispa äggulor med socker.

2. Tillsätt sedan mjölk, grädde och vaniljextrakt.

3. Alla komponenter blandas noggrant, placeras i ett vattenbad under ständig omrörning. Avaktiveras utan kokning.

4. I en djup skål hälla kallt vatten, sätta isbitar. Sänk skålen med grädden till kylan.

5. Den kylda blandningen sönderdelades genom kremanki och tas i frysen. För att komma till agitation.

Matlagning grunderna för bakning:

1. Ägg är uppdelade i vita och äggulor. Sista slaget med socker tills skummande, tillsätt mjöl och vispa fortfarande tid.

2. Protein skaka separat (före tillkomsten av "molnet").

3. Smör choklad löst i ett vattenbad. Blanda alla ingredienser (vispade äggvitorna, äggulor och choklad grädde). Att ge en blandning som liknar skummet.

4. Formar för bakning borste med olja, strö över mjöl och fyll degen. I en upphettad ugn vid 180 ° C ugn under 9 minuter.

Ready fondant stänkte pulver och serveras med hemlagad glass.