Finns recept: duck breast i ugnen

Det sägs att en anka på fläkten: lukten av ett slag, och en hel del fett, och köttet segt. Du hade aldrig ätit, men egentligen vill prova? Koka ankbrösten i ugnen. Om du uppskattar smaken av en ny mat, kommer det att bli en återkommande gäst på ditt bord. Inte nödvändigtvis varje gång använder samma recept. Ankbröst i ugnen förbereder en mängd olika sätt: det finns ett alternativ och en dag, och festlig. Men först några hemligheter. För att få en välsmakande kött, är det nödvändigt att på rätt sätt välja och förbereda.

Hur man väljer

• Det är bättre att inte köpa fryst och kylt kött.
• Dess färg - grå, vinröd, ganska mörk, men ljus och inte brunt.
• Förpackningen får inte vara skadad.

hemligheter av matlagning

• Långvarig värmebehandling gör anka kött torrare.
• Innan du sätter bröstet i ugnen, är det bäst att lätt steka fettet värms med och impregneras henne.
• Om duck tillagas med huden, är det nödvändigt att göra ett snitt i köttet inte ihop sig.
• Om framställd utan huden, avlägsnas före värmebehandlingen.
• När stekning är bättre att inte använda olja eller ta det till ett minimum.
• Att ducka kött var mjukare och mjukare, det marinerade innan bakning.
• Det går inte att överdriva bröst i marinaden, annars kommer de att få torka.
• Marinad kan inte göra alltför sura, i detta fall, är köttet oelastisk.
• Duck perfekt med frukt och bär, där du kan förbereda och marinaden, och sås till den färdiga skålen.

De mest populära recept

Ankbröst i ugnen kan baka med grönsaker och frukt. Den klassiska kombinationen - med äpplen. Ganska lite av ingredienser:

• en anka bröst;
• ett glas vatten;
• ett pund av sura äpplen;
• en halv matsked senap och honung;
• smaken av olivolja och kryddor (salt, svartpeppar).

Hur man lagar en ankbröst med äpplen i ugnen? Det är enklare än du tror, ännu viktigare, hålla sig till följande algoritm:

1. Hur ska jag tvätta bröstet och klappa torrt med en handduk papper.
2. Gnid köttet med en blandning av olivolja, peppar och salt.
3. Knife nadsech hud diagonalt på tvären till bättre droppar fett och bröst absorberas salt och peppar.
4. Lägg köttet på förtryck och låt den stå en timme.
5. Från äpplen bort säd och skär i bitar.
6. I pannan hälla vatten, droppe olivolja och gå till bröstet.
7. Införa sin äppleklyftor och sätta i 30 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader.
8. Köttet var mjuk, saftig, måste regelbundet vattnas hans väsen i en kastrull med vatten och läckte olja.
9. Honung och senap mix.
10. Tio minuter tills fett kokt kött honung-senap blandning.

Saftigt ankbröst i ugnen (ett recept med bilder)

Färdiga måltider mycket lätt - se själv!

Vad man ska ta ut produkter:

• 600 gram duck filé (bröst);
• Två matskedar honung (vätskan inte rade);
• 10 gram av vitlök;
• över fjärdedel av en tesked salt och svartpeppar;
• 100 ml sojasås.

Tillvägagångssätt:

1. Bröst tvättades, efter avlägsnande av fjädrar från resterna huden (om någon), och torr rent papper eller tyg handduk.
2. Ett snitt i huden i form av ett rutnät utan att skada köttet.
3. Vitlök squash, galler eller hacka fint. Blanda honung, vitlök, peppar och salt, och den erhållna blandningen rosten ankbröst.
4. Köttet placeras i en engångsform, häll soja och låt stå i en timme (om längre - sätta in i kylskåp).
5. När tiden är ute, till formen av ett bröst i en sås sätta i förvärmd ugn i ca fyrtio minuter.
6. Ta bort kokt kött, dränera bort såsen med fett, som i framtiden kan laddas med en sida maträtt.
7. Skurna bitar av kött, serveras med ris (makaroner) eller som en separat skål varm eller kall.

Ankbröst i cognac

Att ducka kött var mjukt och saftigt, måste den först hålla i marinaden, vilket kan ske på olika sätt. Vi erbjuder en utsökt recept. Ankbröst i ugnen kommer att upprättas på grillen, och kommer att behöva följande produkter:

• en anka bröst;
• 50 gram konjak;
• ett huvud av lök;
• längs balken persilja och koriander;
• två vitlöksklyftor;
• en eller två lagerblad;
• Krydda med salt och peppar.

preparatet:

1. Kött tvätta noga och torka med en handduk.
2. Ta bort huden och gnid med peppar och salt.
3. Förbered marinaden konjak, hackad lök, vitlök, persilja, koriander, lagerblad.
4. Sätt bröst i marinaden, täck med något tungt och hålla under oket av sex timmar.
5. När köttet är blöt, placera den i ugnen på grillen, enligt vilken att placera en behållare med vatten.
6. Vattnas från tid till bröstet av vattnet.
7. En halvtimme senare skålen ska vara klar.

hylsan

Mycket lätt att förbereda ankbröst i ugnen i hylsan. Recept igen enkel, och skålen kommer att visa sig välsmakande och saftiga tack vare orange och honung, som passar perfekt med anka kött.

produkter:

• två ankbrösten;
• potatis pund;
• halv ett orange;
• matsked honung;
• matsked vegetabilisk olja;
• tesked salt;
• tredjedel av en tesked av blandningen av paprika.

preparatet:

1. Bröst skölj och torka med en handduk.
2. Pressa saften av en apelsin och blanda det med honung.
3. Bröst gnugga med salt och peppar, häll marinaden av honung och apelsinjuice och låt stå en halvtimme.
4. Skala potatisen och skär i skivor, tillsätt vegetabilisk olja och salt.
5. Sätt bröst med potatis i hylsan, och skicka in i ugnen.
6. Grädda i 220 grader i en timme.

Folien med tranbärssås

För att få rätt smakrikt och mört kött, använd följande recept. Ankbröst i ugnen tillagas i folie. Ta produkterna:

• 800 g anka filé;
• en lök medelstor;
• 150 ml vatten;
• 60 ml vinäger;
• svartpeppar och salt smak.

preparatet:

1. Tvätta och torka bröstet, gnugga den med salt och peppar.
2. Skär lök ringar och införa deras Anka filé.
3. Blanda vatten med vinäger, häll över köttet och låt stå i två timmar.
4. Ta bort från marinaden på en servett till överskottet flytande glas.
5. Bröst stek på båda sidor, inslagna i folie, så att saften under rostningen inte kommer att läcka.
6. Värm ugnen till 180 grader och placera köttet på en halvtimme.
7. Ta ut ur ugnen, coola, skuren i skivor (möjligt diagonalt).

Ett sätt att föda - med tranbärssås, kombinerar perfekt smak med anka kött. För sin förberedelse krävs:

• 100 gram socker;
• 150 gram tranbär.

Tranbär gå, tvätta under rinnande vatten, tillsätt socker till den, krossa bären och sätta eld på. När sockret är fullständigt löst, ta bort från värme, kyla, passera genom en fin sil och häll över de bitar av ankbröst.

garnering

Lär dig att laga ankbrösten, kan du tänka om lämpliga sidorätter. Vi erbjuder en av de mest framgångsrika och ovanliga ingredienser som går bra med anka kött. Det Kål, som måste sättas ut med äpplen och kummin.

ingredienser:

• ett litet huvud av kål av rött;
• två äpplen;
• en lök;
• halv tesked kummin;
• halv kopp rött vin;
• matsked vinäger;
• peppar, salt (efter smak).

preparatet:

1. Strimla kålen och fräs lite saft kvar efter tillagning ankbrösten: eftersom groddar skaffa en speciell smak.
2. Äpplen skalade, kärnhus, grovt galler.
3. Lök finhacka halvringarna.
4. Äpplen och lök lägga till kål och låt sjuda i fem minuter, häll sedan i rött vin och låt sjuda ihop allting i ca tio minuter.
5. Efter det kål sätta kummin, peppar, salt, en matsked vin och en bit sjuda i ytterligare fem minuter.
6. Stäng av värmen, täck behållarlocket och låt stå några minuter till Authentic.
7. Servera med skivad bröst.

Sammanfattningsvis

Om uttråkad och vill ha något nytt, uppmärksamma ankbrösten. Recept för ugnen - ett bra val för semester maträtt: det ser elegant och högtidlig, som för att visa fantasi och inte vara rädd för att experimentera, är det möjligt att göra det kronan.