Gås i ugnen med ris: ett recept. Gås, fyllda med ris i folie i ugnen

Varje måltid blir festlig när betjänar stekt gås. Söndag familjen lunch eller nyår är inte komplett utan denna traditionella skålen. Bird bakad helhet och som fyllning använder olika kombinationer av produkter. Det finns gamla, beprövade recept, och det finns nya idéer, med exotiska frukter och ovanliga ingredienser. Men låt oss inte alltför långt bort från de klassiska versionerna och förbereda en vacker elegant maträtt. Gås i ugnen med ris - ett traditionellt recept, men det finns många tolkningar av det.

Förbered fågel

Vi börjar som vanligt med förberedelserna av stommen. Om det inte är perfekt plockade sedan bort eventuella återstående fjädrar och några av dess osmalivaem. Sedan tvätta fjäderfä under rinnande vatten. Ta en container lämplig storlek och spridit sig till hennes gås. Fyll den med vatten och juice av 2-3 citroner. Dränkts stomme kommer att vara cirka 12 timmar. Därefter förbereda marinaden. Tre glödlampor skalad och skuren i halvringar. Av de tre kläm citronsaft och den återstående massan skärs i bitar av vilken form som helst. Till en blandning av de två ingredienserna lägga kryddor, salt, och vilken som helst mineralvatten. Vi har lagt en gås i marinaden och låt den under oket av ytterligare 12 timmar.

Ett klassiskt recept

Nu går vi vidare till utarbetandet av fyllningen. Koka ett glas ris med lite salt, men utan olja. Gås i tillagningen att fördela fett som dränkts fyllning. Beskära (10 stycken) fyll med kokande vatten under 20 minuter och sedan skärs i medelstora bitar. En lök rengöra och skär i tärningar. Blanda dessa tre ingredienser och tillsätt kryddor i smaken. Goose kadaver dra sig ur marinaden och fyllda med. Buken sys kulinariska tråd till ris med katrinplommon inte spillts under tillagningen. På toppen av fågel kan fortfarande strö kryddor. Det kommer att förbereda gås med ris i hylsan. Det finns också sätta lök från marinaden. Åtsittande hylsa, glöm inte att göra upp ett antal små hål för ångan att fly. Temperaturen hos de första 40 minuterna av bakning måste vara mycket hög (220-250 ° C). Sedan reducera den till 180 grader. Goose fyllda ris kommer att vara klar i 2 timmar.

Gås med ris, äpplen och katrinplommon

Fyllning spelar en viktig roll i utarbetandet av denna maträtt. Frukt, torkad frukt och kryddor ger sina smak anteckningar och dofter av köttet, vilket gör det förtjusande. För fyllningen behöver en kopp ris, 200 gram katrinplommon, tre stora grönt äpple, spiskummin, salt och peppar. Detta belopp beräknas på ett kadaver väger ca 3-3,5 kilo. Det är också nödvändigt att ta en massa färsk timjan, kryddpeppar svartpeppar, ett glas vin (torrt rött), en annan ett grönt äpple och lagerblad. På grund av ett så stort antal av kryddor, kommer gås i ugnen med ris bli mycket smakrik. Till att börja med ska vi gnugga beredd stomme med salt och peppar och ställ den åt sidan. Rice koka så att han var halv-raw. Apple skär i tärningar, men inte stora. Katrinplommon tvättas och skärs i små bitar. Därefter blanda ris med äpple, plommon, kummin, salt och peppar. Du kan välja att lägga till en liten sked curry. Farshiruem gås och sy upp magen (du kan hugga av hans tandpetare). Vi stänger de återstående öppna äppeljuicer att förbli inuti. Sätt stommen i pannan och omgiven resterande äpplen, kvistar timjan, ärtor peppar och häll vin. Alla stänger folie och sätta in i ugnen. Gås bakas med ris, visar det sig läcker och anbud.

Dish - värdig kungar

Detta recept är mer komplex och rik mängd olika ingredienser. Men slutresultatet är värt att försöka laga denna maträtt. Vi behöver följande produkter: 25 g smör, ett äpple, en morot, en selleri, en glödlampa, kvart sked timjan torr, 500 ml kycklingbuljong, salt, peppar, 150 gram vildris, 200 gram vanligt ris, 450 gram av kastanj och gås slaktvikt av 4-5 kg. Apple, är morot, lök och selleri skär inte mycket stora kuber. I en stekpanna Smält smöret och sprida hälften av äpplen. De bör vara något sjuda. Sedan skiftar vi dem i en separat skål. I den återstående oljan fry selleri och lök, lägga timjan, salt och peppar. Häll sedan buljongen i en kastrull och sätta vildris. Föra den till en koka, minska eld på miniminivå och koka ca 35 minuter. Därefter Häll vanligt ris, och föra till en koka, laga mat på låg värme under ytterligare 25 minuter. Vätskan bör koka och ris - att bli mjuk. I en separat panna koka kastanjer ca 10 minuter. Då bör de rengöras och skär varje i 4 bitar. Vi lägger kastanjer och äpplen till bakdel. Goose fyllda med ris kommer att bakas i ugnen, så det måste förvärmas till 180 grader. Framställda stommen gnugga salt och peppar blandning. Sätt fyllningen inuti och sys buken kulinariska tråd. Gås i ugnen med ris zapechetsya tre timmar. Kontrollera beredskap kan vara att använda en speciell termometer. Hans vittnesmål bör vara lika med 77-79 grader (detta kött temperatur). Vid slutet av förberedelser, kan du täcka fågeln med folie till toppen är inte mycket att steka. Det visar sig fantastiska gås med ris. Recept komplicerad maträtt men säkert överraska dina gäster.

Gås med ris och inkråm

För framställningen av små slaktkroppar gås (1,5-2 kg) krävs 300 g ris, 2 ägg, 50 g lök, 100 gram smör, 30 gram torkad svamp, persilja stråle, kryddor, eventuella rötter och ca 150 gram kyckling inkråm . Försiktigt separera huden och köttet från benen. Bones, kyckling inkråm och svamp koka i en separat kastrull. Lägg till det rötter, salt och peppar. Tvätta ris och häll buljongen från ben och inkråm. Cook, så han var halvfärdiga. Inkråm och svamp mals och blandas med ris och kryddor. Det finns också lägga till stekt lök och hackade ägg. Denna fyllning fill gås och sys det. Ovanför kadaver gnugga salt och peppar. Gås bakas i ugnen med ris ca 2 timmar.

Dessutom

Fyllningen kan läggas till några frukter, torkad frukt, grönsaker, kryddor och rötter. Rice sätter halv bakat. Under tillagning, är det impregnerade juice återstående ingredienser och fett är aromatisk och välsmakande. Gås stommen är bättre att förbereda i förväg, gnuggade med kryddor eller placering i marinaden. Baka bättre rockärmen, så fågeln kommer att vara mer saftig och anbud.