Gazpacho - vad det är: en soppa eller en drink?

Gazpacho - nationalprodukt av spanska köket. Enligt legenden, födelseplatsen för hans - hot Andalusien, känd del av Spanien, som omfattar Cordoba, med sina berömda tjurfäktning och andra administrativa centra. Denna maträtt äts gång herdar, bönder - de fattigaste. Nu hör det till delikatesser och fungerade som en läcker maträtt gourmet.

Soppa eller soppa?

Inledningsvis alla fall vi skall förstå: gazpacho - vad är det? Döm själv: den så kallade traditionella rätten, består av bultade vitlök, blötlagda delar av bröd (mestadels inaktuella), smaksatt med en blandning av vegetabiliska och olivolja och vinäger. För mer information, de fattiga helt enkelt inte har pengar, och de var tvungna att göra utan kött. Men en sådan måltid och hunger släcks, och varmt tack till vitlöksbröd, inte illa.

Gazpacho - vad är det idag?

Det tillhör soppor, med den kalla deras art. Beskrivs ovan - en klassisk maträtt är beredd när det gäller de produkter som var i besittning av spanjorerna, betar sina hjordar eller arbetar någonstans utanför hemmet. Och senare, blir egenskapen av professionella kockar, receptet har genomgått vissa förändringar. Måltiden började sätta färska grönsaker - tomater, gurka, söt och varm paprika, socker, salt och vissa kryddor. Men grunden för det är fortfarande densamma: bröd, smör och vitlök. Och oavsett hur vi försökte argumentera finsmakare relativa konsistens gazpacho: "Vad är det - soppa, vitlök aptitretare eller tjock juice" - dricka det kan kallas en sträcka. Särskilt i moderna tolkningar. När allt kommer omkring, skålen inte bara ge en krämig konsistens, men också sätta på en platta med grönsaker, skuren i skivor. Det finns allt detta att vara en sked, och definitivt inte dricka!

Hur man lagar gazpacho hemma? Utsökt gazpacho med räkor

Men som de säger, vad man ska förbereda och hur - en privatsak. Här är några läckra soppa recept. Varje hemmafru kan laga en mystisk gazpacho. Vad är det - konsumenterna själva bestämma. Så 2 kg tomater behöver: peppar - 2-3 stycken av gul eller grön; gurka - 1-2 stycken av små eller medelstora; räkor tillagas i förväg - 100-120 g; lök - ett huvud; Vitlök - 2 skivor; lite olivolja, 100 g torrt bröd, salt och peppar - efter smak. Alla grönsaker tvättad och rensad från stjälkar, frön och skal. Hacka lök, häll över kokande vatten till bitterhet vänster eller marinera den i ättika i en halvtimme - det är även förbättra smaken av produkten. Det är vad kockar i restauranger. Tillsammans med bröd du vill ha i förväg för att suga i vattnet, alla ingredienser (rå!) Skärs, placeras i en mixer och pulveriseras till konsekvens av potatismos. Då soppan klädd med olja, salt, peppar och lägg i kylskåp i flera timmar. När en tabell i varje platta sätta räkor och skivade Strimlare grönsaker separat vackra - en liten gurka och paprika. Det är en spansk soppa gazpacho med krutonger behöver. Och glöm inte att strö över hackade örter - tomater med det mycket går!

Gazpacho, Assorted

Ett annat alternativ för matlagning och servering spanska kulinariska varumärke är enligt följande: 5 stora tomater, 2 gurka, 2 gröna paprikor, 2 vitlöksklyftor, några skorpor av svart bröd och lite olja i en mixer att mala, gnugga genom en sil för att få en helt homogen massa. Tillsätt salt efter smak, vinäger, socker, om så önskas kan spädas med kokt vatten. Separat sätta på små fat skivade tomater, skivade - gurka, julienne - peppar ringar - syltlök. skär också skinka, ost, hårdkokta ägg. Alla vid bordet kan sätta sig själv i soppan önskat antal produkter som hon vill. Även fat sätta hackade örter och smulor av svart bröd. Plattan av gazpacho rekommenderas att sätta ätbara isbitar.

Njut av god och hälsosam mat!