Kålrabbi hur man lagar? Beredning av blomkål: recept, bilder

Kål används flitigt i ryska köket: soppa, halofyt och många andra rätter kan inte göra utan den. Men vi talar om den vanliga kål, men så småningom bli populär, och färg. Men hur är det utseende som kålrabbi? Hur man lagar grönsaker ätas med glädje?

På odling och sorter

För de flesta ryssar är kålrabbi inte den mest återkommande gäst i kosten. Denna grönsak är så impopulär att även hans sällan stött på i en butik. Utåt liknar det en vanlig hybrid kål och rovor. Det faktum att en del används direkt för livsmedel - en spretig stjälkar. På gommen, det ser ut som en vanlig kål stjälk, bara saftigare, mjukare och sötare.

Mått av olika slag, liksom färgerna är mycket olika. Och i trädgården är en sådan kål något ovanligt. Att se henne i butiken, skulle du tro att denna rot, men i själva verket - den nedre delen av stammen, det vill säga den ligger på marken, det ser ganska konstigt. Färgen kan variera från ljusgrönt och nästan vitt till röd och lila. Så är du intresserad kålrabbi: hur man lagar denna grönsak? Och vad man ska leta efter när man köper?

välja rätt

I Ryssland är denna grönsak inte är lika populär som i Europa, så många hemmafruar helt enkelt inte vet vad man ska leta efter i butiken, köpa kålrabbi, hur man gör det så, att extrahera det mesta av det och smak.

Först av allt måste du välja frukterna med färska blad, om de inte är avskurna. Så du kan se hur lång grönsak är i butiken. För det andra, på kålrabbi bör inte finnas några yttre skador och nedskärningar, eller det kan vara helt förstörda. Det viktigaste - att välja att inte alltför stora exemplar som väger upp till 150 gram, kommer detta att bidra till att undvika att köpa mogna stjälkar med grov fibermassa, som är helt enkelt omöjligt att göra en läcker och anbud.

Populära sätten att laga mat

Så genom stebleplod i butiken, måste du tänka på vad du kan göra med det. Alternativ finns i överflöd: blomkål stuvad, kokt, stekt, bakad, rå, som en del av olika komplexa rätter - utrymme för fantasin är nästan obegränsade. Du kan uppfinna och egna recept, med fokus på kompatibilitet av komponenter med den vanliga kål. Den enda finess: Innan du förbereder kålrabbi bör vara mycket noga med att tvätta och rengöra huden. Dess ganska lätt att skära och gnugga så tekniska svårigheter skulle uppstå. Så, vad kan komma av kålrabbi?

sallader

En av de vanligaste användningsområdena - kalla aptitretare. Denna grönsak i sin råa form är perfekt i kombination med morot och äpple samt en sås, kan du använda gräddfil och citronsaft. Du får en härlig färsk sallad, om du gnuggar det hela, eller skuren i små strimlor. Apple, förresten, kan lätt ersättas med en gurka.

det finns ett alternativ och skinka, i denna sallad, förutom protein ingrediens som används alla samma kålrabbi och morot för kött älskare. Fyllning - majonnäs eller gräddfil, kryddor smak.

Om vi fortsätter temat fräscha och friska sallader, sedan en annan recept innehåller paprika, lök, saltgurka och, naturligtvis, mycket kål. Dekorera skålen kan vara grön, och fyll - olivolja.

Så det är uppenbart att kålrabbi sallad passar mycket organiskt. Det ger dem en söt smak och en behaglig krispigt konsistens. Vad sägs om hot?

förrätt

kålrabbi soppa kan också ordentligt in i kosten, kommer det att tilltala både barn och vuxna. Det kan ha konsistensen av potatismos eller vara representerad i en mer bekant som - i likhet med buljong med grönsaker. En av de mest populära recept - med kyckling.

För honom är det nödvändigt att ta 1 kg kött och koka soppa. När vattnet kokar bort med en hålslev behovet att skumma och tillsätt morötter och lök. På medelvärme, koka i ytterligare en halvtimme efter att ha lagt en lagerblad och svarta pepparkorn. När buljongen är klar, bör den rinna av och lämna ytterligare matlagning. Tråget måste värmas vegetabilisk olja och stek den hackade löken i den. När det blir en gyllene, tillsätt lite buljong och skivade Strimlare grönsaker: ett huvud av blomkål och 2 potatis. Efter ytterligare 5 minuter är det nödvändigt att hälla i blandningen återstoden av lager och sätta till hög värme till en koka. Tillsätt sedan kryddor i smaken. Och koka i ytterligare 10 minuter på medelvärme. Tillsätt sedan kyckling och blomkål, demonteras på blomställningen. Koka tills kokta allt, det är fortfarande ca 10 minuter. Häll sedan grädden, rör om och ta bort från värmen.

Naturligtvis, första gången beredningen av kålrabbi därmed kan verka komplicerat, men i själva verket är bara ytterligare ett inslag i det normala receptet.

huvud~~POS=TRUNC rätter~~POS=HEADCOMP

Naturligtvis, kålrabbi (hur man gör det välsmakande, vill veta många hemmafruar) används inte bara i soppor och sallader. Ring henne drottningen av rätter, förmodligen inte, men som en sida skålen är lämpade för en mängd olika ingredienser. Det kan vara ganska oberoende - som en del av en grönsaksgryta, till exempel, eller stuvade i gräddfil. Men det finns nästan universell maträtt som tilltalar många - bakad skinka med kålrabbi i en krämig sås. Det är värt att titta mer i detalj.

Att förbereda de nödvändiga 250 gram skinka, 4 stebleplod kålrabbi, 3 ägg, en matsked tung grädde, vetemjöl, smör, persilja, svartpeppar, muskot och salt.

Kål behöver Skala och skär i små tärningar, sedan steka i 8-10 minuter i smör på medelvärme. Vispa äggvitorna och blanda med grädde, mjöl och kryddor. Ham skuren i kuber och Värm ugnen till 180 grader. I en glasskål sätta lager av kål först, sedan köttet, strö över persilja, kålrabbi och om igen. Häll all såsen och grädda i ungefär en timme tills gyllenbrun. Servera genast behöver.

Recept, naturligtvis, kan vara något ändras genom att lägga till, till exempel ost och vissa andra kryddor, men han lyckas i denna form. Denna grönsak är så bra att dess sötma är perfekt i kombination med ett stort antal produkter, men ger också en del smak exotiska rätter. Så du kan oändligt uppfinna hur ens laga kålrabbi.

i multivarka

Moderna älskarinnor strävar efter att förenkla mitt liv, och matlagning är inget undantag. Multivarki bli en stor hjälp för dem som inte gillar att stå i timmar vid spisen. Sakta men säkert, detta mirakel enhet "mästare" alla nya recept och ingredienser och kålrabbi är inget undantag.

Beroende på vilken modell är till förfogande, kan kock vara många saker: .. En stor gryta med zucchini och broccoli, soppor, pajer, etc. Förresten, ovan kålrabbi i en krämig sås, också kan göras i multivarka.

Naturligtvis många hemmafruar säga att rätter tillagade på ett okonventionellt sätt, inte så läckra, men detta sätt kan du spara en stor mängd tid och ansträngning, och även för att hålla högst vitaminer, vilket är särskilt viktigt när det gäller kålrabbi. Hur man förbereder och vad man ska kombinera denna grönsak är förmodligen varje kvinna bestämmer sig, från smak av familjen.

för bestånd

Som med alla andra grönsaker, det finns en säsong för denna typ av kål. Därför, för vintern, är kålrabbi lagra vid behov det nödvändigt strax efter skörd. Och när det gäller att köpa produkten, i slutet av sommaren eller tidig höst.

Blanks i Ryssland är mycket populär, och om denna typ av kål gick in i familjens kost permanent, är det klokt att göra en falsning med henne. För att göra detta måste du rensa stebleplod, skär den i tärningar och koka i saltat vatten tills de är mjuka - cirka 15 minuter. Då är det nödvändigt att skölja med kallt vatten, spridda över bankerna att flytta kryddor som svartpeppar och paprika, senapsfrö, lagerblad, lök. Du kan tillsättas om så önskas, och andra kryddor. Då är det nödvändigt att fylla alla marinaden: 1 liter vatten - 1,5 te ättika 70%, 25 g salt och 125 g socker. Naturligtvis bör blandningen vara varma, och grundligt steriliserade burkar.

Kålrabbi förbereda sig för vintern är enkelt och tar inte mycket tid och under den kalla årstiden, kommer dessa bestånd vara en stor källa av vitaminer och en påminnelse om den varma sommarsolen.

Näringsvärde och förmåner

Liksom många andra grönsaker, kålrabbi - en dietprodukt. Växttråd bidrar till att förbättra matsmältningen, och en stor mängd C-vitamin ger rätt att konkurrera med citroner. Vidare har kålrabbi en läkande och anti-inflammatoriska egenskaper, ökar graden av metabolism och skyddar nervsystemet.

På de positiva egenskaperna hos denna typ av kål den var känd i antikens Grekland, där den användes som ett läkemedel, inte bara som en livsmedelsprodukt. Bland annat innehåller den i dess kompositionselement såsom kalium, selen, magnesium, kalcium, järn och så vidare. D. Även, kålrabbi har ämnen som förhindrar omvandlingen av kolhydrater till fett, det vill säga, gör det möjligt att upprätthålla en vacker figur. Dessutom är det troligt att användningen av vegetabiliska livsmedel - en stor förebyggande av cancer.

Dock kommer okontrollerade äta kålrabbi inte vara till hjälp för dem som lider av surhetsgraden i magen. Naturligtvis, när det gäller enskilda intolerans mot dess användning i livsmedel är också omöjligt.

Än att ersätta?

Smaken är mycket lik en rädisa kålrabbi. Recept med bilder som använder mer bekant grönsaker, kan det vara lämpligt för exotiska arter av kål. Kålrot är också något som liknar en stebleplod. Men som sagt, och de anhöriga kålrabbi, kål, kan på något sätt att smaka henne väldigt mycket liknar. Fortfarande i sina egenskaper, sammansättning, struktur och vissa andra egenskaper hos denna grönsak har inga fullständiga analoger. Eftersom åtminstone ibland kålrabbi ska visas på bordet varje familj, även som ett experiment. Vem vet, kanske efter att det kommer att gå bra i favoriträtter.