Pepper och kål på vintern: en steg för steg recept foton

Finns det något bättre hem snurrar? Öppning på vintern burk med aromatiska grönsaker, jag vill njuta av en del av den varma och färgstark sommar. Idag kommer vi att tala om hur man lagar paprika och kål för vintern.

Ett klassiskt recept

Produkter som kommer att behövas för denna maträtt:

• paprika, bättre flerfärgade - 5kg;
• kål vit - 2,5 kg;
• morot genomsnitt - 5 st;.
• Vitlök - 5-7 klyftor;
• vinäger - halv liter;
• vatten - 2,5 liter;
• Socker - 45 g;
• Salt - 0,5 koppar;
• mager olja - 250 ml;
• lagerblad - 3-4 st.

Valet och bearbetning av grönsaker

För att börja städa zaymomsya peppar. Skall tvätta det under rinnande vatten och uberom insidor (kan frön lätt avlägsnas genom att trycka in stjälken insidan, och sedan dra den tillbaka). Efter det knock Pepper kniv. Av de återstående inälvor bli skölja varje peppar under vattentryck.

Nu går vi vidare till skär av kål. Det borde vara lika vitt. Kål med en grönaktig nyans bör inte användas för detta ändamål, för att inte förstöra smak och färg av arbetsstycket.

Mest idealiska valet av vitt - senhösten eller den första natten frost. Det var under denna period kål, täckt av frost, förlorar sin bitterhet.

Så är vår viktigaste ingrediensen tvättas ut under vattnet och shinkuem. Skär så fint som möjligt. Morötter min, rengöra och gnugga på ett medium rivjärn (bättre än våra orange grönsaker skärs i små remsor, så det inte förlora sina välgörande egenskaper). Vitlök renar och passera genom en vitlök masher.

Till vår kål med peppar på vintern visade sig läckra vita bör noggrant mosa händer. Du kan sedan lägga till morötter, vitlök och alla är ordentligt blandat.

Så, ta paprika och farshiruem framställd blandning.

Blanshiruem

Nu zaymomsya blanche. I en kastrull häll vattnet, satte den på spisen och vänta tills kokning. Det behövs tid så att paprikor fyllda kål (för vintern skörd är en mycket rikare och godare), blir mindre elastisk, men inte mjuk. Detta kommer att spara alla användbara egenskaper och smak av grönsaker. 2-4 minuter kommer att vara tillräckliga.

saltlösning

Saltlösning bör koka nämnda mängd vatten. Efter det, tillsätt salt, posaharit, tillsätt solrosolja, vinäger och lagerblad. Rör om. Om du gillar mat med en söt smak, kan ökas mängden socker. Saltlösningen bör koka i 2-3 minuter. Sedan kan du börja sy ihop.

Förbered burkar

Pepper och kål på vintern (recept ges i den här artikeln) läggs endast i steriliserade burkar. För dessa ändamål kan användas en mikrovågsugn (i kokande vatten pour tredje banken ställa in tiden 2-3 minuter), med dubbel panna pan och t. D. Skydd måste också steriliseras. De kan kastas in i kastrull med kokande vatten och låt koka i några minuter.

falsning

När sterilisera burkar med lock kan lägga sallad. Då grönsaker vattnas och rullade saltvatten. Redo Våra paprika och kål för vintern!

Snacks hållas så länge som möjligt, bör det återigen steriliseras burkar (30-40 minuter). Sedan slå in dem i en varm filt och lämnas i det läget tills den svalnat.

Njut av hemlagad twist!

En annan variant av ämnet vintern kål sallad

För att förbereda en sallad av kål för vintern med peppar, kommer vi att behöva dessa ingredienser:

• kål (nödvändigtvis vit) - 1 kg;
• stor lök glödlampa;
• morot - 3 st;.
• största bulgariska röd paprika - 6 st;.
• mager olja - 100 ml;
• salt - 25 g;
• 7-9% vinäger - 2,5 konst. l.;
• socker - '60

Att ta sig till beredningen av

Pepper och kål på vintern kan tillagas lite annorlunda. Så shinkuem kål så fint som möjligt. Om möjligt är det bäst att använda en specialdesignad för detta objekt, särskilt om planer på att rulla paprika och kål för vintern i stora mängder. Så rengör morötterna och skär i tunna strimlor. Lök finhacka. Pepper befriade från frön och skär i halvringar.

Ingredienserna blandades för hand. För fyllningen kombinerar salt, vinäger, socker och smör. Fyll coleslaw (på vintern) med peppar och låt den stå i flera timmar för att presentera en god maträtt och dränkts.

Du kan sedan lägga ut på stranden. Om kål och peppar på vintern stänger behållare med lock bör steriliseras. Om du vill smaka salladen genast är de förseglade burkarna placerade kylskåp. Hålls denna aptitretare för ungefär en vecka.

Kål med paprika på vintern. Recept med selleri

För honom, vi behöver:

• peppar - 500 g;
• kål vit - en medelhuvud;
• stor lök;
• morot - 300 g;
• rotselleri - 100 g;
• Persilja - en balk;
• mager olja - 200 ml;
• salt - ½ tsk;..
• 7-9% vinäger - 50 ml;
• socker - 3 h; l..
• paprika.

få matlagning

Selleri, morötter och ren skuren i tunna strimlor. Kål shinkuem så fint som möjligt och mjukas upp för hand. Hacka löken. Pepper befriade från frön och skär i halvringar. Tillsätt paprika, socker, salt och blanda allt väl.

Burkar med lock sterilisera. I mikrovågsugnen värma upp solrosolja (det bör inte vara varm) och hälla det i en behållare för falsning. Nästa sönderdelas sallad och tätt packas det. Täck med en handduk och ge stå i ungefär en timme. Cabbage med paprika (på vintern) stod för så länge som möjligt, bör steriliseras burkar i 40 minuter och valsbeläggningar. Smaklig måltid!

Recept kål peppar med tillsats av honung

Vilka produkter vi behöver köpa för att laga denna maträtt? Här är de:

• kål - halv;
• peppar medelstorlek - 8 st;.
• stora lökar - 2 st,.
• morötter medel - 2 st;.
• Vitlök - 5-6 klyftor;
• honung - 40 ml;
• persilja - en gäng;
• salt - 20 g;
• peppar, Lavrushka, senapsfrön;
• vatten - 1 liter;
• Socker - 85 g;
• vinäger 7-9% - tredjedel glas.

Att ta sig till beredningen av

Pepper skölja och rengöra den från insidan. Blanshiruem för 2-4 minuter. Perez bör inte vara för mjuk. Morötter skuren i tunna strimlor, lök hacka halvcirklar, shinkuem kål så fint som möjligt, vitlök passerat genom masher vitlök, persilja rvom. Alla ingredienser blandas för hand.

Farshiruem kyldes paprikor fyllda kål. Sterilisera burkar, koka i en kastrull lock. Sprid sallad med kapacitet, tillsätt senap, peppar, lavrushku. Ge stativ.

Under tiden förbereder honung marinad. Vi lägger koka vatten, tillsätt honung, vinäger, socker, salt. Stänga av spisen. Fyll erhållas marinad peppar kåldolmar (på vintern). Sterilisera 10 minuter och rulla ihop. Vi täcker varm filt och lämnar i detta läge tills den svalnat.

Kål, paprika, morötter. Sallad för vintern i tomat marinad

För att förbereda denna maträtt, måste du köpa följande produkter:

• kål vit - 3 kg;
• paprika - 3 kg;
• tomatsaft - 2 l;
• morot 3 st.;
• persilja - 2 stråle;
• mager olja - 400 ml;
• Socker - 200 g;
• salt - 90 g;
• 7-9% vinäger - 150 ml.

Vi börjar att laga mat

Bulgarian peppar tvättas ut under vattnet och renades från frön. Kål shinkuem så fint som möjligt, skars i tunna remsor av morot, persilja finhacka. Blanda alla ingredienser i hans händer, trycka något för att låta grönsaker juice. Krydda med salt och låt stå i 35-45 minuter.

Renat peppar farshiruem kål fyllning. Nu går vi vidare till beredning av tomat fyllning. För att göra detta, ta pannan och häll tomatjuice. Vi satte på spisen och vänta tills kokning, tillsätt olja, salt, vinäger och socker. Rör om och koka i 25 minuter på låg värme.

Sterilisera burkar, koka i en kastrull lock. Sallad låg i en behållare, häll tomatsås. Rolls, täck med en filt och låt tills den svalnat.

slutsats

Det bör noteras att peppar och kål på vintern (recept som vi har övervägt i detalj i denna artikel) kan framställas på olika sätt. Det beror på inställningen av värdinnan och hennes hushåll. Till exempel, om du älskar söta twist, sedan justera mängden socker om du föredrar mer salt, då - salt. När det gäller de kryddiga rätter, kan du välja att lägga till vitlök och röd chili peppers. Improvisera i köket och raduyte deras anhöriga. Smaklig måltid!