Så att pissa kött till en shish kebab för att göra det saftigt och gott

Picnics är mycket populära i naturen. För stadsmänniskorna är detta ett sällsynt tillfälle att andas i luften, flytta och njuta av maten som lagas på staven. En av de oföränderliga attributen av landresor till skogen eller till dacha är en shish kebab. För beredningen kan du använda kött: fläsk, lamm, kalvkött eller kyckling. Vissa människor föredrar att laga maträtten från fisk eller skaldjur, det är också mycket gott.

För att shish visade sig väl, måste det nödvändigtvis vara väl marinerat. För att göra detta, använd många olika recept, varje kock har även sina egna små hemligheter. Om erfarenheten av att laga maträtten inte är det, innan du plockar köttet till en shish kebab för första gången, är det bättre att bekanta dig med flera klassiska alternativ. Det finns givetvis ett mer tillförlitligt sätt att förbereda sig för en picknick. Med nuvarande överflöd av produkter på marknaderna och i butikerna är färdigt inlagd kött för shish kebab inte svårt att köpa. Men vad som är kokt med egna händer, visar sig alltid vara mer utsökt, så det är bättre att inte vara lat och göra allt på förhand själv.

Klassiskt recept för marinering av kött till shish kebab i ättika

Denna förberedelsemetod lämpar sig mest för fläsk, eftersom nötkött kan bli styvt och hönan tvärtom är för ömt att använda en sådan koncentrerad syra. Ett halv kilo kött behöver ett halvt glas renat vatten och samma mängd äppelcidervinäger. Du bör också ta mer lök (minst en halv kilo), paprika, löklök och salt till smak. Om köttet är hård kan du lägga till en sked stor senap. I allmänhet är det bäst att använda nackdelen av en gris för en shish kebab. Men ett annat kött kommer att göra, men i detta fall kan den färdiga maträtten vara torr.

Innan du plockar köttet till en shish kebab måste du klippa den i bitar som är tillräckligt stora för att vara saftig, men inte tillräckligt för att visa sig vara rå efteråt.

Lök måste rengöras och skäras antingen genom ringar eller segment, eftersom det är mer bekvämt. Blanda sedan köttet med det, tillsätt salt och fördela det jämnt genom massan (det viktigaste är att inte överdriva det). Marinade är tillagad separat. Vatten kombineras med ättika, senap och kryddor tillsättes, varefter de häller i kött, blandas och sätts i en timme under tryck (en vattenlösning på tre liter kan användas). Efter denna tid är massan blandad (du kan försöka om det finns tillräckligt med salt, om nödvändigt, tillsätt det) och lägg i kylan i ytterligare 3-4 timmar, och sedan kan du säkert gå till naturen.

Så att pissa kött till shish kebab i vin

Denna förberedelsemetod kan användas för fårkött, nötkött eller fläsk. För 2 kg kött ta 5 stora lök, en halv kopp torrt rött vin, salt till smak och kryddor. Skär köttet och löken som i föregående recept, de placeras i en emaljad pan i lager, strö med salt varje. Häll sedan vinet och lägg det på en sval plats, blanda med jämna mellanrum. Du kan steka en shish kebab om 8 timmar. Det visar sig att denna metod kräver mer tid än att använda ättika, men den färdiga maträtten blir mjukare och juicier.

Så att pissa kött till shish kebab i majonnäs

I allmänhet rekommenderar reella gourmer och finsmakare av denna maträtt inte kategoriskt att använda sådana recept. Påstådd majonnäs förstör fibrernas struktur och gör disken "vattrad". Men den här effekten känns bara efter 5-6 timmar, och stek kishab kan redan bokstavligen en timme efter kockens början. Så för dem som inte har tid för en full marinaden, kan du rekommendera att bara salta köttet, tillsätt kryddor och blanda med majonnäs. Särskilt läckra vänder kyckling.