Svampsoppa puré med grädde

Svampsoppa ... Hans kärlek, kanske var och en av oss, är det inte? Recept för denna maträtt kom till oss från Sverige självt. Det är i detta land av svampsoppa med grädde maträtt är nummer ett i sin popularitet och myntades av. Denna soppa i Sverige, som pommes frites och hamburgare i Amerika, det vill säga en maträtt som speglar nationalitet. Han blev känd svampsoppa med grädde puré genom ett nätverk av restauranger "Ikea".

Det är önskvärt att använda till stekning smör - åtminstone i Sverige använder hans namn. Om du följer den klassiska receptet och traditioner. Men det spelar ingen roll: Viss ersätta smör med olivolja. Det är oväsentligt effekt på den totala smaken av soppan-puré.

För att framställa den svampsoppa med grädde, behöver du följande svit av produkter: svamp (eventuella) - 450 gram, lök - en bit (stora lök), vatten - 500 ml sojasås - 3 matskedar smör, persilja, grädde - 300 g salt och peppar.

Svampsoppa med grädde förbereder förvånansvärt enkelt. Först måste du välja de fem vackraste svamp och ställ dem åt sidan. Varför - säger senare. De svampar, som inte ingår i topp fem, finhackad. Lök skuren för grunt, ring - det är inte ett alternativ. Stekt svamp och lök i smör tills de är gyllen nyans.

Häll sedan innehållet i pannan i en kastrull, tillsätt vatten till. Häll sojasås, grädde. Koka den resulterande blandningen under 15 minuter, omrörning kraftigt. Här har vi vände svampsoppa. Men vi måste göra svampsoppa med grädde. För att göra detta, häll soppan i en mixer och slipa till puré vikt. Tillsätt sedan salt och peppar.

De svampar som vi uppskjutna (5 st), skuren i skivor. De måste steka i olja (helst smör också). Dessa färdiga svampar lägga till vår svampsoppa med grädde. Du kan dekorera med persilja maträtt, om du vill.

Förresten, en del lägger till kummin. Men denna typ av prepravy ganska specifika, så är avsedd för amatör. Om du inte har något emot kummin, kan du lägga till. Detta kommer att ge en ny touch till din smak av svampsoppa.

Du kan förbereda denna maträtt utan grädde. Sedan kommer det att svampsoppa med gräddfil, mer bekant för oss ett alternativ. Typiskt, i detta fall används svampar såsom svamp eller vitt.

Receptet är följande: 600 gram av svamp, en morot, en lök, persilja, buljong, 2 matskedar mjöl, 2 koppar varm mjölk. Små lock, speciellt valda från den totala vikten av svamp, stek i smör. De bidrar till att ytterligare utsmyckning av våra rätter. Ready svamp slipa i en mixer, sätta i potten finns lkladem mlivochnoe smör - 1 msk, morötter skära på längden och båda sidor av fartyget till pannan. Inte skära lök, lägga till soppan helt. Samma med persiljerot. Den resulterande blandningen var omslag med locket. Dish sjuda på elden i ca 25 minuter. Sedan vinkling av kastrbli lök och morötter.

Fry 2 matskedar olja och 2 matskedar mjöl, tills denna blandning är ljusbrun. Späd sedan den resulterande konsekvens mjölk eller buljong. Koka. Tillsätt hackad svamp där. Klädd med gräddfil, dekorera hattar. Denna maträtt som serveras med krutonger.

Förresten, svamp soppan - det är inte det enda alternativet mos rätter. Det finns andra. Till exempel, soppa från betor. Denna maträtt av betor förbereder sig för att inte mer än 15 minuter. Och det är inte sämre än svamp puré av sin ursprungliga smak. Det har dock kommit till oss från det svenska köket. Att laga det du behöver rödbetor, smör, lök och grönsaksbuljong. Slipa alla ingredienser i en mixer, blanda ihop allt, koka i ca 10 minuter i buljong, salt, tillsätt gräddfil. Alla - skålen är klar!