Vietnamesiska Pho soppa - ett recept. vietnamesisk mat

I många länder i öst har sina egna ursprungliga rätter, olika nationella unika egenskaper. Vietnamesiska köket - är inget undantag. Den kännetecknas av användningen av ris, fisksås, soja, rik på örter och grönsaker. Och även om de vanligaste typerna av kött i Vietnam är kyckling och fläsk soppa med nötkött pho är ofta (men möjligt och "kyckling" version). Denna artikel kommer att försöka berätta hur det kan beredas i enlighet med vietnamesiska recept.

Hälsningar från Vietnam

Vet du de mest populära vietnamesiska rätter? I Ryssland är detta kök mycket mindre vanligt än till exempel Kina. Bland de ursprungliga recepten kan identifieras nem - pannkakor i rispapper med fyllningar. Som Vietnamesiskt säga, om du inte har provat nem, kan vi säga att du inte vet det här landet, även efter att ha varit där många gånger. Utmärkt smak och har ris med grönsaker och räkor, också framställas i Vietnam. Vietnamesiska köket - en sallad med bläckfisk på vietnamesiska (det fisk och skaldjur exponeras minimalt bearbetade och äts nästan halvfärdig). Känd julhelgen maträtt - ris tårta Trung bad och vietnamesiska räkor pilaff, och akuta ris-ost bollar. En te i Vietnamesiskt - med frukt och kall - åt förmodligen åtminstone en gång, många, särskilt i sommarvärmen.

Soppa pho bo

Är allmänt kända och är en underbar första kursen - originalet och mångsidig, tillfredsställande och användbar. Många kockar-proffs anser att det är ett perfekt alternativ tillåter det första mötet med mat i detta land. Buljong, tillagad med kryddor, får en mycket ovanlig smak. Du kan förresten, förbereda buljongen i förväg (som vissa vietnamesiska), och sedan själv matlagning tar mindre än 15-20 minuter.

Detaljerna i framställning och användning

När det gäller den ryska soppa, gazpacho för spanjoren, Lagman för uzbeker, och soppan pho - huvud starter för alla vietnameser. Pigeon soppa ger energi och laddar kraft under hela arbetsdagen (många Vietnamesiskt föredrar att äta denna måltid på morgonen - men det spelar ingen roll). Det serveras inte bara i restauranger, men också på gatan - hälla delar av stora krukor. Soppa är en av statistiken över de köpas i världen: den tredje plats efter miso och minestrone. Och för att laga det själv, måste du köpa ingredienserna finns på någon stormarknad eller på marknaden, som är billiga. Från matlagning funktioner: diskar baseras i huvudsak på nötkött, men vissa kokt soppa pho med kyckling. Nötkött samma, till exempel, kan vara en tillagade eller råa, skuren i små tunna skivor som når beredskap uppladdade i kokande buljong (kokta med anis, ingefära och andra kryddor). Nudelrätter används för ris. Förresten, i vissa skaldjur och kan användas som tillsatser.

Vietnames soppa pho. receptet

För att förbereda nötkött skålen alternativ vi behöver: nötkött ben - om ett kilo produkt, ett kilo oxfilé, ett par lampor, ett par morötter, risnudlar (Fin), soja groddar, lime (eller citron), chilipeppar, persilja. Av örter och kryddor som vi använder kryddnejlika, stjärnanis, lavrushku, anis, peppar, ingefära, kanel. Vissa kockar tror att denna kombination av kryddor är grunden för att göra rätt Vietnamesiskt soppa pho. Receptet för dess beredning är inte alltför komplicerat. Det verkar finnas med ingredienserna. Nu berättar hur man förbereder skålen själv.

Steg för steg Master Class

1. Koka buljongen. För att göra detta, tvätta ben och fyll med vatten. Vi satte på elden till en sjuda. Koka i 10 minuter och dränera vattnet. Vi häller rent vatten och återigen sätta att koka.
2. Grov cut skalade lök. Ginger och skär i stora bitar, stek dem alla tillsammans i en kastrull utan olja. Häll i potten till matlagning ben.
3. Det introducerar också alla dessa kryddor och morötter med persilja rötter, hackad grovt. En lite salt. Vid låg värme tillaga minst 3 timmar (det ursprungliga receptet - 6 timmar). Ständigt rör om och avlägsna skum. Pop-up fett är också nödvändigt att ta bort: soppa är tänkt att vara transparent.
4. Hur man lagar Vietnamesiskt soppa pho? Receptet är ganska enkel. Nudlar indränkt i kallt vatten. Nudlar behöver ris, bra. koka, varefter nudlarna för framtiden för den separat soppa (3-5 minuter) och tvättades för att inte klibba ihop.
5. Kokta buljong filtrerades. Om du äter kött på benen - avskuren.
6. Lök och persilja finskuren (möjligt som älskar koriander och tillsätt).
7. Oxfilé - våt - något frysta i frysen, så att skära var det mest bekväma. Vidare, enligt principen stroganina, skuren i tunna genomskinliga små plattor. Varning! I den ursprungliga receptet kommer köttet placeras i en skål rå. För dem som inte vill riskera: lägre stroganina i kokande vatten i några minuter (ingår ej) och dra ut den.
8. Kalk (eller citron) tvingas att smaka var och en i en platta. Men du kan, om så önskas, och klämma in ett gemensamt lager.

Hur man ansöker

Alla framställda ingredienser är expanderade partierna av skålar. Du måste sätta nudlar, soja groddar, kött med ben, rått kött, massor av gröna, chili smak alla. All den orörda skönheten i fyllningen väl kokande buljong (rått kött, om du fortfarande vågar honom att sätta efter receptet av den ursprungliga, måste vara under den termiska påverkan av buljongen för att nå beredskap direkt på plattan, vilket ger kött en unik smak. Före användning i en skål blanda väl. Vietnamesiskt äta med pinnar, traditionell dricka vätska från skålarna. Men du kan ha denna soppa och sked och gaffel, om man håller sig till den som inte används.

med kyckling

Hur man lagar Vietnamesiskt pho soppa (recept med kyckling)? Förberedelser är det ännu enklare än med nötkött. Alla ingredienser är densamma, förutom nötkött. Hans ersättare kyckling. Du kan ta en stor kastrull eller en liten kyckling helt eller saker fyra ben. På samma sätt laga vi buljongen (cirka tre timmar åtminstone). Vi fångar och separera köttet från benet. Cut. På plattan sätter vi bitar av kycklingkött, risnudlar, kokt är förinstallerat, hackade greener, soja groddar (i stället för färska, konserverade kan användas: de säljs i snabbköp i departementen för sushi). Fyll allt detta kokande buljong och kan konsumeras.

resultat

En liten skål med soppa pho på morgonen - samma måltid, är magen kunna sprida och fylla kroppen med mat och energi. Men de som inte gillar att äta så nära tidigt på morgonen, och du kan erbjuda en måltid för lunch och middag, eftersom det är multifunktionell och innehåller drag av både den första och den andra. Och se till att prova den verkliga pho med rått kött: smaken av en specifik, eftersom den klassiska!