Hur lång tid att laga bläckfisk, att bevara sin smak?

Om du njuta av hemlagad mat med fisk och skaldjur, undrade du förmodligen hur mycket tid att laga bläckfisk. Det är läcker och näringsrik ingrediens för en mängd olika sallader, fantastiska pålägg för pizza, ravioli, flans. Av dessa blötdjur kan även göra hamburgare, lägga till dem i Bigos, stekt i smeten. Men det är viktigt att bestämma hur mycket tid att laga bläckfisk. Låt oss ta en närmare titt på denna fråga.

Hur man lagar skalade bläckfisk

Varför är detta okomplicerad fråga tar emot så mycket uppmärksamhet? Eftersom utbredd missuppfattning att hur man lagar bläckfisk. Med tiden är det i alla fall ett litet segment. Men det är mycket viktigt för kvaliteten på slutprodukten, till mussla inte överkokt. Eftersom han dels kraftigt reducerad i volym. Och för det andra kommer det att bli tufft.

Visst du har hört råd om hur mycket tid att laga bläckfisk, som innehåller rekommendationer för att hålla skaldjur i kokande vatten i tre till fem minuter. Och ibland ännu mer! Detta är kategoriskt fel, och kan förstöra någon maträtt som du kommer att sätta bläckfisk. Det ska göra det: Ta en upptinad skaldjur. Förbered en stor kastrull med kokande vatten, podsolite vatten, tillsätt lagerblad, peppar. Vattnet bör koka snabbt. Detta för att säkerställa att skaldjur sänks ner i vattnet inte kyla den. Ta skimmer och sänka en bläckfisk i kokande vatten. Du måste hålla exakt 15 sekunder. Efter det, ta bort och cool. Att upprätthålla det kokande vattnet, doppa sekelskiftet bläckfisk. På samma sätt kan du koka råa skaldjur. Tillagas för så kort tid, kommer de att behålla tillräcklig elasticitet. Du kan även köra ett experiment och kokta två bläckfisk. En tag i kokande vatten i 15 sekunder rekommenderas av oss. Den andra kokas i fem minuter. Du själv klart, se till att volymen, utseende, konsistens och smak även i det andra fallet kommer att bli mycket värre. Det är vetenskapligt bevisat att bläckfisk protein har en särskild specificitet. Om det tillagas under längre tid än två minuter, blir det svårt. Du kan naturligtvis koka en halvtimme, då han åter bli mjuk. Men i detta fall är dess vikt minskas nästan trefaldigt.

Hur lång tid att laga bläckfisk för en mängd olika sallader?

Vissa rätter av kinesiska köket innebär användning av råa skaldjur. Du kan också försöka lära av erfarenheterna från orientalisk matlagning. Naturligtvis bara lämna bläckfisk är inte värt utan behandling. Gör så här: skalade kadaver hälla kokande vatten och efter tömning av vattnet Strö med vinäger. Efter en halvtimme kan de anses lämpliga för användning. Squid kan kombineras med så gott som samtliga produkter. De är mycket bra med ägg, gurka, svamp, konserverad majs korn. Fyllda med ris och svamp bläckfisk kan baka med ost i ugnen - denna maträtt ser mycket festlig.