Hur man lagar kyckling chakhokhbili

Georgiska köket har länge vunnit hjärtan fans av en god måltid, tack vare en enkel, rejäl och otroligt läckra maträtt. Satsivi, chakhokhbili, lobio, kyckling Tabaka, grub, yoghurt - själva namnen på rätterna uppväcka fantasi och smaklökar.

En av de fantastiska rätter som gav oss en georgiska köket - chakhokhbili. Klassisk chakhokhbili - är stuvade med grönsaker fasan. Han "gömmer" i namnet på skålen "jojoba" är "fasan" i georg. Chakhokhbili beredd på hösten, när de vilda fasaner göds och "äter" sida - klumpig fågel blev lätt byte för jägare georg.

Nu chakhokhbili framställs vanligen från kycklingkött, åtminstone - från lamm eller nötkött. Kyckling bör vara ung, frisk, välnärda och önskvärt hem. Annars matlagning chakhokhbili Chicken tar längre tid, och grönsaker vända sig till mos. Ta inte bara benen, eller vingar - smak och rikedom av rätter kommer att bli lättare utan "highlights".

Att släcka kyckling passar traditionella kaukasiska kryddor och aromatiska örter (basilika, koriander, dragon), som ger en unik smak. Många gourmeträtter som "en krydda", men kycklingen chakhokhbili och skärpa inte blanda kött och buljong bör vara mild, kryddig smak.

Att ta sig till beredningen chakhokhbili kyckling.

Vi behöver: kyckling som väger 1,5 kg, 2-3 stora lök, paprika Bulgariska 5 olika färger, 5 morötter, 4 tät mogna tomater, lagerblad, 3 vitlöksklyftor, svartpeppar, saffran, Khmeli suneli, gräsplaner (koriander, persilja, basil green), 2 koppar hönsbuljong, halv ett glas torrt rött vin.

Ta hela unga, välnärda, färsk kyckling, noggrant tvättas, skuren i små bitar. Fett och hud cut är inte nödvändigt - för stekning, de bildar en skorpa som inte kommer att ge juice att flöda ut. Stek bitar av kyckling i en kastrull utan olja, se till att inte bränna kycklingen. Stekt kycklingbitarna lägga till upp till en tjockväggig pan eller vattenkokare.

Skär lök halvringar och stek tills gyllenbrun på kycklingfett, som värms med efter rostning kyckling. Om det räcker inte - lite olja eller smör kan inte skada.

Med tomatskal (incision korsvis minut och placeras i kokande vatten), skuren i kuber, lägg till löken, sjuda i 10 minuter under locket. Om handen är inte bra tomater, kan de ersättas med tomatjuice eller tomatpuré icke-akut.

Peppar och morot skars i remsor längs bredd av ca 1,5 - 2 cm.

Efter 15 minuter, tillsätt hackad vitlök, kryddor och torrt rött torrt vin, och lämnar gryta under locket vid låg värme i 30 minuter. Köttet ska vara öm och enkelt att dela i fibern och röra sig bort från kostey.V kittel med kyckling lägga sauterade grönsaker, morot, paprika, häll i buljong och låt sjuda i 15 minuter.

Skär färska örter, strö den färdiga skålen och välsmakande tillfredsställande chakhokhbili Chicken redo!

Chakhokhbili - en huvudrätt, så det kan vara att komma fram till en sida skålen ris, bovete eller potatismos perfekt med grönsaker och kyckling. Chakhokhbili Kyckling kan vara en underbar separat skål, som är förvånansvärt god tårta med rött vin.