Tonkatsu - Japanska sås. recept

Hur man gör en sås tonkatsu? Svaret på denna fråga är känd matlagning är inte alla hemmafruar. Detta beror på det faktum att ett sådant förband är mycket populär endast i Japan. Om du inte är främmande för japansk mat, så kan du enkelt lära sig att laga tonkatsu (sås) oberoende. Om du vill veta hur man gör detta, kommer vi att berätta i denna artikel.

Allmän information om japansk mat

Vad är tonkatsu? Sås Japan Steel samtal sådan term förrän samma namn skapades fat, vilket motsvarar en fläskkotlett, stekt i djup fett. Det bör omedelbart noteras att det är en ganska populär måltid bland invånarna i den staten.

Hur tonkatsu? Såsen förbereder helt enkelt. Mycket svårare att göra en hamburgare själv. För detta ändamål, flisas fläsk filé bitar först rullade i en konventionell vetemjöl, och sedan - i en särskild panko panering. Färdiga produkter steka i djup fett.

Vanligtvis denna maträtt serveras till bordet, tillsammans med en citronskiva, hackad kål och Worcestershire sås, som är mycket populär i Japan. Också i vissa restauranger serveras till honom samma namn fyller tonkatsu. Sås alla kulinariska regler ger köttet en speciell smak och arom.

Det bör också noteras att hänsyn lunch kan konsumeras tillsammans med den vanliga kokt ris.

Läcker och smakrik sås tonkatsu: steg recept

Få människor vet, men med tanke på att fylla kan beredas på olika sätt. Det enklaste och mest tillgängliga är det för vars genomförande kräver användning av:

• ketchup tjock - ca 4 stora skedar;
• sojasås - cirka två stora skedar;
• Torrt vitt vin - 20 ml;
• salt och peppar svart - gäller att passa dig.

Processen för framställning tankning

Tonkatsu sås, vars sammansättning har presenterats ovan, är ganska snabbt. Först alla ingredienser som behövs för att förbereda, liksom en djup behållare skålar. Det lägger omväxlande tjocka ketchup, torrt vitt vin och soja.

Blanda komponenterna de sätter på låg värme, och sedan långsamt till återflöde. Koka ingredienserna i ca 2-3 minuter, ta bort dem från värmen och får svalna helt. Efter provsmakning såsen smak, tillsätt lite svartpeppar och salt (tillval).

Rör om ingredienserna och löstes i bränslepåfyllning kryddor, placeras den i en kylkammare. Efter ett par timmar, är såsen avlägsnas och hälldes över separata koppar (skålar).

Japanska färdig dressing kan tillföras tabellen med alla rätter. Den är idealisk för fisk, kött och grönsaker middag.

Göra en god och väldoftande grönsakssås tonkatsu

Såsom nämnts ovan, kan betraktas fyllning framställas på olika sätt. Med hjälp av dessa eller andra ingredienser, kan du göra din egen japansk sås speciell rikedom, unika arom och utsökt smak.

Tonkatsu sås är känd inte bara i Japan utan också i europeiska länder. Förresten, har de europeiska kockar lagt nya fyllning och färska anteckningar.

Så, för att göra en ovanlig grönsakssås hemma, du vill köpa:

• Worcestershire sås - 2 stora skedar;
• ostronsås - en stor sked;
• ketchup tjock - 2 stora skedar;
• vitt socker - en stor sked;
• Sojasås - 20 ml;
• mirin - en stor sked;
• senap - 5 g;
• ingefära, vitlökspulver, kryddnejlika, mark, malda kanel, muskot - använd på egen diskretion.

framställningsmetod

Hur man gör den berömda sås tonkatsu? Till en sådan påfyllning visade sig läckra och doftande, måste du strikt följa alla receptbelagda krav.

Till att börja med Worcestershire sås bör placeras i en djup tallrik. Därefter du lägger sockret. Till den söta flytande produkten är helt upplöst, bör båda ingredienserna blandas ordentligt. Gör det bättre i en sluten behållare (till exempel i en vanlig bank).

När vätskan är slät, tillsattes till ostronsås. Återigen skakar en behållare med dressing, sprida det ganska tjock ketchup.

Rör om komponenterna framställes är inte särskilt flytande, men inte en tjock massa. Det skickas till kylkammaren och hölls där under flera timmar.

Efter kylning, hälles den i en speciell sås skål liten storlek.

Om ett sådant förband appliceras på festbordet eller till exempel, en romantisk middag, bör det dekorera med sesamfrön. Förresten, kan dessa korn placeras på ytan av såsen i form av ett tecken "yin-yang".

För att få en mer doftande japansk förband med en rik smak, efter att ketchup är det rekommenderat att lägga till ett eller flera av följande komponenter: ingefära, vitlök pulver, kryddnejlika, jord, slipat kanel, muskot. Tillsätt en liten schepotochku dessa produkter, kommer du avsevärt ändra smak och arom av såsen bättre.